Sigbjørns Eplekake

3 egg

3 1/2 dl sukker

100 gr margarin

1 1/2 dl melk4 1/2 dl hvetemel

2 1/2 bakepulver

3-4 syrlige epler

kanel

1. Visp egg og sukker sammen til en stiv eggedosis

2. Kok opp melk og margarin og rør dette varmt inn i eggedosisen

3. Sikt sammen mel og bakepulver, og bland dette inn i eggedosisen

4. Hell røren inn i en godt smurt form

5. Skrell eplene, og del opp i tynne båter som legges ned i røren
6. Dryss over med kanel og sukker. Stekes ved 180 grader i 60 min